yoonmamaのお気楽べじふるらいふ

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2008.05.25 Sun

ズッキーニ

和郷園の通販で購入したズッキーニ

大きくてつやがあって立派なズッキーニが届きました。
生産者は笹本明彦さん（千葉県東庄町）

形はきゅうりが太くなったみたいだけど、同じウリ科でもかぼちゃの仲間のズッキーニ
揚げたり炒めたりするとホクホクとろ〜り、不思議な食感にはまります。味は淡白でクセがなく、いろんな料理に合う夏野菜。カロリーが低いのでダイエットにもよさそう♪

ズッキーニ



ズッキーニに比較的多く含まれるカロテンは脂溶性なので、油と相性がよく、炒めることで味や香りがよくなり、栄養も効率よく摂取できるそうです。ということで、今日はオリーブオイルでソテーしてみました。

ズッキーニのカリカリベーコンソテー

ズッキーニのソテー

◆材料：2〜3人分
　　ズッキーニ　　大1本
　　バラベーコンスライス　　1枚
　　フライドガーリック　　少々
　　ペッパーソルト　　少々
　　オリーブオイル　　大さじ1と1/2

◆作り方
１．ズッキーニは7ミリ厚さの輪切り、ベーコンは細かく切る。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニの両面をこんが
　　り焼いてペッパーソルトをふりかけ器に取り出す。
３．ベーコンをカリカリに炒め、フライドガーリックをかけて、取り
　　出したズッキーニの上からかけて出来上がり。

ベーコンから塩味がでるので、ペッパーソルトは控えめに！
ズッキーニが柔らかくなって口の中でとろけます。ポン酢醤油少々をかけてもさっぱりしておいしいですよ。ニコうさぎ

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| 野菜 | 23:47 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

ベーコンとズッキーニ・・相性がよさそうですね。
ぽん酢をかけて食べるなんて思いつかなかったです
試してみたいです〜
応援ポチ☆

| Sky(更年期主婦） | 2008/05/26 08:46 | URL | ≫ EDIT

Sky(更年期主婦）さんへ

コメントありがとうございます。
これからの暑い夏はすっぱい味のものが
さっぱり食べやすい季節です。
レモン汁を使ってマリネにするのもいいかも・・・。

| yoonmama | 2008/05/26 09:16 | URL | ≫ EDIT

夫が

案外、珍しいものに気後れするタイプなので、
ズッキーニは使ったことがありません・・・
でも、使ってみようかな！

| アッキー＆ナッキー | 2008/05/26 10:22 | URL |

アッキー＆ナッキーさんへ

ナッキーさんは料理教室に通っておられるので
ズッキーニは珍しくも何ともないと思っていましたが・・・
以外ですね！ぜひ使ってみてください。
イタリアンには特に合いますよ♪

| yoonmama | 2008/05/26 23:50 | URL | ≫ EDIT















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